Täglich Frisch
In den letzten 50 Jahren hat sich auch bei den Vallazza’s einiges geändert in der Eisherstellung, aber das Prinzip – Eis aus frischen Naturprodukten herzustellen – ist stets gleich geblieben. So wird jeden Tag das Eis aus Vollmilch, frischen Landeier, Obst, Vanilleschoten und je nach Geschmacksrichtung weitere Zutaten hergestellt.
Die sonst üblichen Mittel wie Geschmacks- verstärker, Eiskonservierungsstoffe und weitere chemische Hilfen finden bei den Vallazza’s keinerlei Verwendung.
Dies bedeutet zwar noch mehr Sorgfalt und Arbeit, so werden beispielsweise jeden Tag von Hand 500 Eier einzeln aufgeschlagen und Dotter und Eiklar getrennt verwendet. All diese Dinge tragen natürlich zum unvergleichlichen Geschmack der Eissorten bei.
